摘要：
高考落榜我开了一所大学糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤"内容"很多.最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等... 高考落榜我开了一所大学
糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤"内容"很多.最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等.根据节令和地域的不同,还会有牛（羊）白、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等.做法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水"洗"出面筋.水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入其他配料,旺火烧沸.胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷.
许昌胡辣汤用两个字形容比较合适:稀、辣
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≮美食特喝酒≯
辣是糊辣汤的主要特征,但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚,而是辣在嘴里,美在心中.酸就在其次了,喝这种汤一般都要加点醋,辣中透酸,酸中有辣,再加上各种原料的综合反应,香、滑、绵、润,于吞咽之余又有东西可嚼,十分满足.糊辣汤还有另外的一种吃法,把半碗糊辣汤和半碗豆推脑儿掺在一起,叫做"两掺儿".卖糊辣汤的常捎带卖豆推脑儿.拿小勺稍微搅和一下,豆推脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激,更增滋味.特别是在冬日的清晨,一碗糊辣汤下肚,额头上会渗出细细的汗来,身子暖了,胃用嘴也开了.
二、开封胡辣汤
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香、辣、开胃、下饭.
四、南阳胡辣汤
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝.它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新.最正宗的当属河南周用嘴市西华县逍遥镇的"逍遥镇胡辣汤".至今你若行走在河南大街小巷用嘴,随处都能见到它的身影.小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选.
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有卖的回到家做的时候用骨头汤,在往里放鸡蛋,青菜,紫菜豆皮,豆推都行放点胡椒粉、麻辣鲜、醋更好喝点,最后放点儿香油也行
胡辣汤为何叫胡辣汤?
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤制法大同小异,用嘴味区别也不大,只是为了提香,开封人把千张换成了炸豆推,喝起来有一股浓郁的豆香味.令人不解的是,开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜,有时会令初喝的人觉得不大习惯.
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熟鸡血（或鸭血）200克,香菜50克,水发木耳100克,盐3克,酱油3克,胡椒面10克,味小蝌蚪3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克.
三、许昌胡辣汤
