摘要：
藕粉酒酿圆子怎么做如何做好吃用料小圆子一包酒酿一碗白砂糖三大勺藕粉三包枸杞适量步骤1锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮步骤2见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿...
藕粉酒酿圆子怎么做如何做好吃
用料
小圆子 一包
酒酿 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 适量
步骤 1
锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮
步骤 2
见有小圆子开
始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞
步骤 3
等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌
步骤 4
藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌
步骤 5
转大火,煮滚,关火即成.
小贴士
关于原料:
（1）我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子,这两个牌子的小圆子口感很好,比自家做的好吃.
（2）酒酿建议自己做,我家从来都是.下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱,应该很靠谱.若要超市买,建议买那种软塑料盒装的,酒酿中间有个洞的那种;千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了!各位厨子要是用这种酒酿,还是不要用我这个菜谱做了吧!
（3）辅料中最重要的是藕粉.没有藕粉用玉米淀粉也行.酒酿圆子不勾芡就是坑爹.
（4）装饰的话,桂花、枸杞都可以,若用桂花的话是最后放,不然一煮,香气全没了.打个蛋也可以,但我觉得会有蛋腥气,破坏了酒酿圆子小姐的清新之感.其实酒酿和蛋也有一腿,他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》
关于步骤:
（1）很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿,其实这样一来,酒酿的香气就不能全部散发出来,所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在.
（2）最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是,藕粉煮开后颜色才会清亮.
关于分量:
熟悉我的厨子都知道,我从来都是大手笔.这次,算是小意思,十人份的.
酒酿圆子怎么做问下酒酿丸子怎么做,上次在酒店吃到得
食材
醪糟100g
糯米粉适量
鸡蛋适量
枸杞适量
步骤
1
材料简单:醪糟一袋、糯米粉少许、鸡蛋一个、枸杞适量
2
糯米粉中加入适量的开水
3
调和成团备用
4
锅中水开后,将糯米团搓成小圆子下入开水中
5
待圆子飘至水面时加入醪糟转中火
6
加入少量的枸杞
7
鸡蛋打入碗中搅拌
8
开锅后打入蛋花,再次开锅后即可食用
小贴士
酒酿圆子吃在嘴里清香爽口,有酒味但不是很浓烈.加入了蛋花,营养口味都更好.
酒酿圆子是不是汤圆
酒酿圆子是以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成.酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香.
材料:汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克.
制法:
1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆.
2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱
提味.
功效:健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力.（夏天也可以吃啦）
圆子不能煮过头,就是在水中煮了"胖了,然后缩回来的那样",这样圆子的口感就不好了,酒酿不能烧的太久不然不好吃,要最后放.
等水开,放入圆子,等圆子浮起,放糖,关小
火,锅盖不能关,只有在烧水的时候可以,最后把火关了,放酒酿,然后取出,美味可口的酒酿圆子做好了.
酒酿圆子的做法是什么?
将鸡蛋打散,枸杞、冰糖备用,锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子,等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清,最后放入枸杞、冰糖即可.
1、锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮,见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞,等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌,藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌,转大火,煮滚,关火即成.
2、图省事从超市买的汤圆,如果有时间自己做汤圆更好,锅内加入清水,煮汤圆,5-8分钟即可成熟.
3、把煮汤圆的水倒掉,加入洗干净的葡萄干和枸杞,倒入米酒继续煮制.
4、锅开之后,煮1-2分钟,就可以关火,做好的酒酿圆子,米酒清甜,汤圆软糯,是非常不错的一道甜品.
酒酿圆子怎样做才好吃?
圆子不能煮过头,就是在水中煮了"胖了,然后缩回来的那样",这样圆子的口感就不好了,酒酿不能烧的太久不然不好吃,要最后放.
等水开,放入圆子,等圆子浮起,放糖,关小火,锅盖不能关,只有在烧水的时候可以,最后把火关了,放酒酿,然后取出,美味可口的酒酿圆子做好了.
