摘要：
日本料理有哪些?太多了,生鱼,寿司,炸物,煮物,烤物,网烤物,铁板类,火锅类,要是要详细的话每家各不同,大致就是各种生鱼片,鲜虾（甜虾,牡丹虾等）,活鱼（平目鱼,河豚等等）,各种寿...
日本料理有哪些?
太多了,生鱼,寿司,炸物,煮物,烤物,网烤物,铁板类,火锅类
,要是要详细的话每家各不同,大致就是各种生鱼片,鲜虾（甜虾,牡丹虾等）,活鱼（平目鱼,河豚等等）,各种寿司,手卷,炸天妇罗,大虾天妇罗,蔬菜天妇罗,鱼饼等等,豚角煮,煮时令蔬菜,煮鱼头,鸡肉粥,土瓶蒸汤等,烤秋刀鱼,三文鱼头等等烤物,网烤松茸等等,铁板牛肉,鹅肝,鸡腿,蔬菜,大虾等,各式火锅,牡蛎锅,蔬菜锅,各种锅~~~
日本料理指什么（详细）
料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语却是菜肴的意思.随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散.作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了.日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景.日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受.
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色.
日本料理特色:清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色.
日本料理烹调原则:
五味:甘、甜、酸、苦、辣.
五色:白、黑、黄、红、绿.
五法:生、煮、烤、蒸、炸.
日本料理三大类别:
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪）,是日本理法制度下的产物.现在正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等.
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中,强忍饥饿,而怀抱温热的石头取暖得名.怀石料理原本是搭配茶道,将茶的美味发挥出来的料理,现今已俨然成为高级料理的代名词.
日本料理分几种
日本料理:凉拌鱿鱼
·松子鱼块 ·豆腐皮寿司
·日式炸时蔬
·京都嫩肋条
·日式炸猪
排(2) ·红烧笋干蹄膀
·日式炸猪排 ·日式炸猪排三明治
·土瓶蒸 ·日式年糕汤
·筑前煮 ·日式煎蛋卷
·厚蛋烧2 ·厚蛋烧
·紫苏天妇罗 ·关东煮(1)
·日式炸蒲鉾 ·生鲑花散寿司
·鱼卵小寿 ·日式云吞汤
·寿司姜 ·养生土司春卷
·猪肉野菜冷乌龙面 ·香丝脆面手卷
·大坂饺子烧 ·寿司泡面卷
·日式圆形饭团 ·稻荷寿司
·黄金热狗卷 ·山药丝握寿司
·145墨鱼便当 ·日式鲑鱼炒饭
·蒲烧鳗鱼卷 ·生鱼片寿司便当
·和风星鳗散寿司 ·蒟蒻煮握寿司
·胜丼 ·日式心形饭团
